小黄麻辣椒（Aji charapita）原产于秘鲁的亚马逊地区，是辣椒属中的重要品种，
这种个头虽小但威力十足的辣椒数百年来一直是秘鲁美食和文化的一部分，
Aji charapita 辣椒植株茂密紧凑，每个季节可结出数百个这种黄橙色小辣椒，大小与豌豆相当；
由于 Aji charapita在南美洲以外的地区产量稀少，因此它是世界上最昂贵的辣椒之一。
其具有独特的热带水果味，其甜度和浓度可与哈瓦那辣椒相媲美，
斯科维尔辣度单位 (SHU) 达到 30,000-50,000，辣度与卡宴辣椒相近，适中的辣味和浓郁的风味相结合，
使辣椒成为莎莎辣酱的首选配料，并可作为收尾香料来提升菜肴的口味，而不会让菜肴的辣味过于浓烈。

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