小时候，大柿子承载了太多冬天的甜蜜。在杭州西溪五常，种植柿树的历史超过千年。除了食用，也借以固河堤。秋天一到，红彤彤的柿子就挂满了枝头，地上的人食、天上的鸟吃、塘里的鱼吃，如此形成一个完美的生态循环。

木守西溪，第一个将柿的灵魂融入菜品，为挑剔的食客提供精致入柿中餐，这在全球也是独一无二。

西溪湿地共有柿树7000多株，木守西溪的园子里共有66棵，其中一株百岁多高龄，在房间外茁壮地参天。秋风一起，柿宴上演，木守西溪溪隐餐厅就地取材，用柿酿酒、制醋，创造性地将柿子果肉、叶、枝等入菜烹制，让柿味最大限度参与进菜品，同时又不失其他食材的原味。

2024的秋如约而至，以“柿”为题木守西溪的柿宴也是。朗姆酒前味随柿香泛起又淡去的酒酿醉柿、柿脆在清透鲜辣间惊艳爆棚的泡椒脆柿、三文鱼肉与柿肉美妙邂逅的柿子塔塔、杭州名菜西湖醋鱼赋予灵感的柿醋西溪鱼，将传统食材偷偷换成了奶油芝士与柿子果肉的柿子雪媚娘、等等，均让人眼前一亮，食欲大开。

不多剧透，再说一下柿子果木烤羊排。木守西溪经过反复尝试发现，晒干的柿树枝条烤肉并无特殊香气，而让其阴干后，再用于烤制羊排，柿子果香会随木火那事熏至羊肉表面，入口极度不同。

今年杭州天儿热，柿子要到这个周末才能够完全红透。届时，木守西溪园内的66株柿树红彤彤的，满树都是嘀哩嘟噜的火红柿子。

木守柿宴特供到10月31号，踩着点儿来吧，感受火柿映波的木守西溪。今年是木守柿宴6.0版，除了柿子泡酒，还首次出现柿子酿造的酒，从餐前起泡酒到餐后白兰地，都是柿子酿出来的酒。

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