新加坡｜Hachi Restaurant ㈡

藏在国家美术馆里
最有历史的怀石料理

接上条👉🏻http://t.cn/A6ELM0Ks

- suimono🌟
鳗鱼中的贵族hamo pike conger
带皮烹煮 肉身雪白厚实 绽开如白牡丹
口感细嫩柔软 喝汤清澈鲜甜
好吃到落泪
梅子和柚子皮提味 搭配脆嫩小瓜和茄子

- yakimono🌟
近江A5和牛 先来一口感受甜美的脂香肉香
再搭配红酒盐、或野生辣根 都非常有趣
鳗鱼和韭菜编成辫子 是哪个天才想出来的
葱香腌烤入味 口感脆软交织 简直不要太绝！！

配菜也不敷衍
油封红薯超甜 软糯微微油润
还有脆牛蒡和陆海带saltwort

- sushi
江户前寿司三贯
最喜欢Isaki石鲷 火炙逼出鲜味 柔软滑嫩
海胆和酱渍鲑鱼籽军舰 表现得也相当不错

- dessert
甜点巨用心 最后的高光！！
自家做的烤豆乳冰淇淋 绵密香浓
自制红豆泥 一点不甜腻 豆香很清新
焙茶汤圆、滑嫩蕨饼
再铺上炒制黄豆粉 + 冲绳黑糖浆
被豆香暴击 好吃晕了
一杯热腾腾的焙茶 烘烤的香气也是绝搭🍃

买完单走到门口居然还有惊喜
送一个黑糖小馒头 松软热乎 黑糖馅巨香

很难不爱这么有诚意的店啊啊[苦涩]
总觉得差了点名头 怎么就拖到现在才来吃
真的比那些榜单上的 宝藏得多

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