新加坡｜Hachi Restaurant ㈠

你要吃omakase 就得从新加坡最老的一家吃起
始于1999年 至今仍是业界标杆水平
日系原木色调 柔和的灯光 更难得的是 它很有质感

一边是负责烧烤等热食的开放式厨房
一边是负责刺身等冷食的吧台
每个细节都是从顾客的角度去考虑
比如整面墙的玻璃 让背对吧台的顾客 也可以从镜子里看见厨师的做菜全过程
藏在主用餐区以外 还有大包厢和小隔间 满足各种需求

日式的严谨和体贴 坚持几十年不变
整顿饭挑不出一点瑕疵 基本功非常扎实 稳中带着惊喜

- hassun
日式高汤煮茄子 叠上萝卜和奶油般的海胆 鲜中透甜 一口满足🌟
星鳗底下居然是糯米饭🌟
竹荚鱼拌上味噌酱、香葱和白芝麻 乡土做法 咸浓开胃
慢煮章鱼和虎虾 软嫩微弹
奶油奶酪玉子烧 葫芦形状 有着芝士蛋糕般的口感🌟
超级鲜甜的tomorokoshi玉米

醋渍冲绳特产褐藻mozuku🌟
温和酸香 带着紫苏香 类似莼菜的滑溜口感
让人食欲大开
鲜嫩的雪蟹腿 好爱！青蛙黄瓜 怪可爱的！

- temaki
金枪鱼中腹 紧实滑嫩 厚度非常满足 入口细腻 微酸清新
黄腌萝卜takuan爽脆可口 很加分
用的是自制红醋米 后味很是甜糯！！
连紫菜都很优秀 脆得几乎没什么纤维 香气扑鼻

- agemono🌟
天妇罗香鱼 鱼肉天然有着西瓜和青瓜的混合香味
先卷一层紫苏叶 再卷一层紫菜
香气颇有层次 外酥里嫩 精致得令人叹服[作揖]
点缀水胡椒 象征夏天
搭配醋味萝卜泥 刚好解腻

- sashimi
摆盘也太美了吧 居然还有菊花冻！
金枪鱼、鰤鱼、炙烤金目鲷
芋梗第一次吃 脆嫩清甜 好爱👌🏻

（未完

#吃喝资讯#｜#新加坡美食#｜@a7CLUB http://t.cn/RxEUnVl