中秋假期，和朋友来试试者火的新品——盐麴味增锅，吃之前还特意查了下，“麴qu”，其实最早是源于中国，《说文解字》谓其酒母，富含酵素、乳酸菌，可以分解蛋白质和脂肪，析出氨基酸，让食物更鲜，也更有助于消化。所以，你可以理解为，这是一种鲜比云南菌菇锅，酵比海南糟粕醋的日式锅。吃起来，有盐麴的咸鲜与味增的醇厚，发酵后的鲜，带来了丰富的口感和层次。

先加入提前炖煮好的牛肋条出油“润锅”，再倒入汤，散发咸鲜和发酵带来的香气。朋友点了经典寿喜锅，也很正宗，和在东京吃的一个味儿。

因为坐板前，服务员还介绍，他家的和牛是澳洲获奖牧场Rangers Valley，牧场有得天独厚的地理环境，且不使用任何激素催生，品质会更有保证。师傅们也会根据肉质的特性去切不同的厚度，算是把牛涮上了天花板。今天涮了澳洲和牛M9，雪花分布均匀，3-5秒出锅，鲜嫩可口，配3种蘸料，一个人竟然吃完了一大盘。
套餐里要有蔬菜家族、前菜、甜品，主食和新品柚子刨冰，种类很多，建议可以再点杯清酒或柚子酒搭配下，清爽解腻。

听说明星艺人经常来，空间比较私密，最好提前预定。 #我的美食日记##微博尝鲜计划##好好吃饭##不可辜负的美食##我的心动餐厅##我的假日美味##城市味蕾战#