吃腻甜月饼,今年来点咸口的,层层叠叠的酥皮,肉馅鲜嫩多汁,每一口都是大满足。
· 制作小tips:
虽然到中秋了,气温还是很高,想要饼皮不破酥不混酥,记得开空调制作哦;
调好的馅料放入冰箱冷冻,包馅的时候才不易出水;揉好的水油皮、油酥都需要放入冰箱冷藏静置,静置的时间越长,面团状态越稳定;制作的过程要快速捏出造型,不要在手里反复盘它,容易破酥。
#晒晒我家的中秋美味##中秋厨艺大PK# http://t.cn/A6EPfT7D
发布于 福建
吃腻甜月饼,今年来点咸口的,层层叠叠的酥皮,肉馅鲜嫩多汁,每一口都是大满足。
· 制作小tips:
虽然到中秋了,气温还是很高,想要饼皮不破酥不混酥,记得开空调制作哦;
调好的馅料放入冰箱冷冻,包馅的时候才不易出水;揉好的水油皮、油酥都需要放入冰箱冷藏静置,静置的时间越长,面团状态越稳定;制作的过程要快速捏出造型,不要在手里反复盘它,容易破酥。
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