#大妮儿妮儿大老师[超话]##不可辜负的美食##食谱# 又到了每年庆中秋～合家团圆的日子～与亲人团聚的同时怎么能少了美食呐～那最具代表意义的肯定是月饼啦🥮～分享给大家一款云南特色～既好做又非常美味的咸甜口儿的肉月饼～咱也换换口味[坏笑][坏笑]㊗️宝宝们中秋快乐哟[亲亲][亲亲]

滇味玫瑰云腿月🥮

p.s.共10个
饼皮50g/个
馅料 40g/个

饼皮：
中筋面粉 280g
无盐黄油 125g
糖粉 10g
蜂蜜 20g
水 70g
泡打粉 2g

玫瑰云腿馅：
金华火腿 180g
玫瑰酱65g
低筋面粉 70g
无盐黄油 70g
细砂糖 25g

做法：
1.准备好所有食材，金华火腿切细丁，加适量清水，大火蒸20分钟。
2.蒸好后的金华火腿细丁沥干水分备用。平底锅放入低筋面粉，中小火翻炒至微微发黄。盆中放入炒好的低筋面粉、火腿细丁、玫瑰酱、无盐黄油、细砂糖。
3.馅料用手混合抓匀。另取一个大盆放入中筋面粉、泡打粉、无盐黄油、糖粉、蜂蜜，用手抓匀成酥粒状。
4.加入水，揉匀成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟。馅料分成每个40g。
5.分好后搓圆备用。饼皮的面团分成50g一个，分好后搓圆，盖保鲜膜避免风干。饼皮擀成圆片，放入馅料。
6.一边包一边用虎口收紧，收口处捏紧，然后整形好，放到烤盘上。中式点心印章蘸少许红色食用色素，盖在整形好的云腿酥上。
7.烤箱预热180度，烤20分钟，之后再200度烤5-10分钟上色即可。

Tips：
1.金华火腿最好选择有肥有瘦的，口感会更好一些，瘦的太多会比较干。
2.蒸火腿的时候水要没过火腿丁，放水一个是为了让火腿蒸完口感更好，还有就是去除多余的咸味。
3.馅料的话不是很甜，喜欢甜一点儿的宝宝可以多放一些玫瑰酱，不太喜欢玫瑰味道的话可以多放糖。
4.烤制的时候，上色部分最好开热风，这样上色均匀，如果没有热风功能的话就烤到一半的时候转个方向。

好啦～是不是超简单呐～大家也动手做起来吧～别忘了分享给小伙伴儿们哟[挤眼][挤眼]@微博美食
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