保定有一些菜味道确实挺特别的。
我们今天吃了烧胸口和红焖羊尾。
这两个就是特别保定的味道，不属于总督府菜系，但是我在外地没有吃过这种味道的菜。
烧胸口是牛胸口肉，肉偏肥，6 分肥 4 分瘦吧，所以非常非常香，挂了很厚的芡，入口非常绵软，又香，真是好吃。
但是最多三口，第四口就吃不下去了，因为太香了，吃多了会腻。
红焖羊尾上菜很快，因为一看就是炖了很长时间，感觉可能有一整天，一直在锅里炖着，谁点给谁捞点儿。
配菜是白萝卜。
也是特别绵软的肉，因为炖太长时间了，一吸溜就能把肉从骨头上吸溜下来。
萝卜也已经非常入味。
拌米饭老好吃了。