家常菜之鱼香茄子
食材准备:茄子2根，猪肉末50克，蒜末、姜末、葱花适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽、糖、醋、淀粉适量，食用油适量
制作步骤
1. 茄子切条，用盐水浸泡后沥干。
2. 热锅加油，下茄子炸至表面金黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，下肉末煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、葱花和郫县豆瓣酱炒香。
5. 放入茄子，加入生抽、糖、醋调味。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
发布于 江苏
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