今天做的这6种不同口味的馅料制作合集(低油枣泥馅,低糖南瓜馅,抹茶奶酪馅,蔓越莓奶酪馅,金沙奶黄馅和凤梨馅),加入了低糖低油的元素,吃起来更健康。
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☘️6种口味馅料配方
➡️低糖南瓜馅(可制作200克馅料)
南瓜(去皮去籽) 450克
炼乳 20克
无盐黄油 20克
➡️低糖低油枣泥馅(可制作300克馅料)
红豆 100克
去核红枣 100克
细砂糖 25克
蜂蜜 20克(可不加)
无盐黄油 20克
➡️万能金沙奶黄馅(可制作400克馅料)
咸蛋黄 100克(约10个)
牛奶 150克
鸡蛋2颗(55-60克/个)
低筋面粉 20克
玉米淀粉 20克
奶粉 15克
细砂糖 40克
无盐黄油 20克
➡️奶黄奶酪馅(分蔓越莓口味和抹茶口味)
奶油奶酪 250克
细砂糖 55克
室温牛奶 200克
低筋面粉 40克
蛋黄 2个(约40克)
无盐黄油 20克
抹茶粉 5克
蔓越莓碎 25克
可制作出450克左右的奶黄奶酪馅
* 做好的奶黄奶酪馅一半与抹茶粉混合,另一半与蔓越莓碎混合。 如果只做其中一种口味,配方减半即可。
➡️凤梨馅 (可制作250克馅料)
1.5公斤菠萝 1个
细砂糖 70克
蜂蜜 50克
无盐黄油 20克#澳大利亚[地点]# http://t.cn/A6RHrdZv
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