相信你也听说过今年餐饮不景气。
相信你也经常在短视频上刷到138这么一大桌，198吃龙虾。
相信你也听说过各行各业向下卷，包括餐饮。

然而向下卷，出路就是对的吗？
我作为一个吃过很多美食的人，虽然不能每次去玩一个餐厅洋洋洒洒写一堆，做一个美食博主，然而嘴还是挺挑剔的。

今年以来，最大一个特点，就是以前很多经济实惠，有特色好吃的小餐馆，直接消失了。
比如我最喜欢的面馆，日料店，都没了。当然这个日料馆在去年去了一次就发现品质下降，就再也没去过。今年路过已经变成火锅店了。

一些中档餐馆，则是食材下降严重。最近一两个月，去了以前最喜欢的江南巷淮扬菜馆，除了高汤鸡爪，已经完全找不到以前的口感了。
今天又去了大渔铁板烧，感觉牛肉品质也下降的厉害。当然他家以前的牛肉水平也就一般般那样，但现在已经是不能接受的水准了。

138元一大桌，什么短视频，到店，都在推，但谁会无缘无故的便宜？缺斤少两都兜不住成本。
以前就又餐厅朋友在抱怨，198吃龙虾，用冻品冒充鲜品。他实在做不下去这个事，又看人家生意红火眼红。

“反正去买189套餐的，也吃不出是死是活来”

另一个朋友则是说平台找他出99元双人牛排套餐。然而这个价格，只有一条路，就是把进口的谷饲牛排换成合成牛排。就是连超市货薄片牛扒都不如的合成牛排。

他们向下卷有没有赚到钱我不知道，反正几家餐馆我是再也不想去了。
比如99块钱的牛排，超市实际才25一块，我何苦。

再看看电商平台，也是向下卷，甚至有了平台出了自动打折工具，能让你自动保持全平台最低价，只要你不怕赔钱。
这么卷的出路是什么？自然是进低价货标高品质卖高价，再狠打折。
你但凡有点良心，不想骗人，你就做不下去了。
然后你要没了良心，比如进货100块钱的产品当500的卖，再狠打折200。
恭喜你，赚翻了。
至少我知道的网上卖茶的是这么干的。
“反正网上买9块9包邮茶叶的，他也喝不出什么来”

向下卷真的对么。