这碗面太合适早餐了！！！🍅🍝
天气渐凉，来一碗热乎乎的番茄热汤面吧，暖身又暖心！

食材准备：
西红柿3~4个（一斤左右），去皮切块备好
鸡蛋挂面：100g左右
鸡蛋：1个，打好备着

煸香料配比推荐：
花椒：半瓷勺
蒜：2瓣切片
葱：1节切段

料汁配比推荐：
*清水：500ml左右
*生抽：5瓷勺
*芝麻香油：1瓷勺
白胡椒：半瓷勺
鲍汁：1瓷勺
以上加*3项为必选项，白胡椒和鲍汁可以根据喜好添加。

制作方法：
锅烧热以后切成小火倒入【煸香料】，扒拉20秒倒入西红柿，切成中火翻炒2~3分钟，西红柿出汤后倒入【料汁】开锅后再煮1分钟。
倒入打好的鸡蛋，快速搅拌10下关火，【汤底】制作完毕~
*视频中1分35秒之前是制作汤底，后面就是正常流程煮面了（煮面的时候烧热【汤底】就行啦，无需加水）

自问自答环节：
Q：为什么说适合早餐？我早上没时间炒番茄啊
A：嘿嘿，汤底是可以预先制作出来的，盖保鲜膜放冰箱上层1天没问题，晚上做汤底，早上拿出来直接加热煮挂面，完美

Q：不想翻车，有什么要注意的？
A：请看~
1.煮面的时候只需要【料汁】，别再加水啦！如果觉得咸，出锅再加几瓷勺水。
2.鸡蛋进锅一定要快速搅拌！往锅里倒鸡蛋的时候，就算快递来敲门也别给他开，先搅拌完10下再去，要不然就成鸡蛋坨子了。

Q：1瓷勺到底是多少？
A：1瓷勺液体大概7~10g吧，容错率非常高，放心下料，好好吃饭

Q：有更复杂的热汤面吗？
A：还有两种，等我量化一下调料就发出来

Q：这汤底最多煮多少面？
A：最多不能超过150g，否则汤就不够了。如果吃的多，食材/料汁都要按着同等比例增加

Q：家人都口轻，这汤底咸不咸？
A：我发的谱子容错率很高的哈，意思就是：如果觉得咸→煮好面后适量加热水；如果觉得不咸→煮好面后适量加生抽；找到适合自己家人的口味，下次按自己的喜好制作就行啦。

Q：老张啃那是什么饼？
A：梅菜锅盔，哈哈哈哈

Q：不爱西红柿，还有啥汤面推荐没
A：可以搜一下我发过的：深夜汤面

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