芒果慕斯

慕斯食材：饼干80克、黄油50克、芒果泥130克、芒果粒100克、吉利丁片10克、淡奶油250克、砂糖20克

镜面食材：芒果泥80克、吉利丁片5克、纯净水50克

模具：6寸活底模具一个

慕斯制作：
1、饼干捣碎，倒入融化的黄油，翻拌均匀，倒入模具，压实，冷藏30分钟；
2、吉利丁片用冷水泡软，沥干水分；
3、芒果泥里加入砂糖，小火加热至砂糖融化后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，晾凉备用；
4、淡奶油搅打至出现纹路并可流动状即可；
5、与芒果泥搅拌均匀，将1/2慕斯糊倒入冷藏好的模具中，振出气泡，码上芒果粒；
6、倒入剩下的慕斯，轻振模具，覆盖保鲜膜，冷藏4小时；

镜面制作：
1、吉利丁片用冷水泡软；
2、芒果泥+纯净水搅打均匀后过筛，加入泡软的吉利丁片，小火慢慢加热至完全融化，关火晾凉；
3、倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，自流平即可，放冰箱冷藏至镜面凝固；
4、取出，用吹风机吹模具四周，很容易脱模；
5、如果切件，刀具要稍微加热一下，切面才会平整。