#分分钟晒黑的人做错了什么# #全民营养提升计划# 【吃绿叶菜会晒黑？】【吃番茄会美白？】

到夏天，很多人都会听到一个说法，“感光食物”不能多吃，多吃会晒黑的。

那么什么是感光食物呢？据说就是富含光敏物质的食物。

比如说，含卟啉结构的物质就被指为光敏物质。

很多人听说，绿叶菜就是感光食物。所以就有些女生只在晚上吃绿叶蔬菜，白天不敢吃。

绿叶菜之所以是绿色，因为其中含有叶绿素。而叶绿素的结构中有一个卟啉环和一个镁离子。

叶绿素本身确实是一种光敏物质。如果把它加到烹调油里，油就会提前变质变味。因为叶绿素会捕捉光能，使三线态氧跃迁为单线态氧，强力促进脂肪酸氧化。

不过呢，人的身体并不是一瓶烹调油。

吃了绿叶菜之后，食物先在胃里停留4~6个小时，然后进入小肠，还要停留十多个小时，最后残渣进入大肠发酵。所以，就算是中午吃了青菜，等真正把少量叶绿素吸收到血液中，估计也是太阳下山之后的事情了。

叶绿素的吸收率并不高，很大一部分会从粪便中排出。即便是被吸收之后的叶绿素（或脱植脱镁叶绿素），也没有机会大量进入皮下组织，正好分布在暴露的脸部皮肤中（如果叶绿素类物质跑到脸上，脸岂不是会隐隐呈现橄榄绿色[嘻嘻]）。

实际上，绿叶菜吃多了，脸上可能会有点黄色，因为绿叶菜中的叶黄素含量很高，这种色素和胡萝卜素一样，在蔬菜煮软、加油烹调之后比较容易被人体吸收。然后，叶黄素和胡萝卜素一样，吃多了之后，会储藏在皮下组织当中。

总之，对大多数人来说，白天吃半盘绿叶蔬菜，并不会让皮肤患上光敏性皮炎，或容易晒黑。反过来说，而患上日晒性皮炎的人，吃绿叶菜或木耳也不比别人更多。

总之，确实有一些光敏性皮肤疾病的人，可以在饮食方面小心一些。如果没有这些疾病，完全可以放开这些顾忌，想什么时候吃青菜，就什么时候吃。

另一方面，说吃番茄就能美白，这说法也过于夸大。您看到有皮肤黑的人仅仅因为吃番茄而变白吗？

番茄红素虽然是一种抗氧化成分，但它没有这么大的美白作用。大量摄入的番茄红素如果积累在皮下脂肪里，会让肤色变得隐隐发红，而不是洁白如玉。

有一种说法，缺乏维生素C会让酪氨酸酶的活性上升，容易产生黑色素。但这并不意味着在你不缺维生素C的时候，大量吃番茄会让黑色素进一步变少。

说番茄能让人美白，另一个理由是因为它同时含有维生素C和较多的有机酸。这两种成分会促进非血红素铁的吸收，对于缺铁性贫血的人有好处。

贫血者的脸色通常会发黄发暗，缺乏光泽。只要贫血得到纠正，脸上就会显出白里透红的气色，皮肤表面光洁饱满了，反光性强了，看起来就“美白”了。

不过，这种效果也可以用其他蔬果来实现。

只不过番茄入菜确实好吃，吃起来也很方便。所以，对那些蔬菜吃得不足的人来说，日常以美容的名义增加点番茄，对营养平衡是有益无害的。而膳食营养整体搞好了，脸色自然就不会太差，皮肤的修复能力也会很强。就算一时晒黑了，只要停止暴晒，很快就能恢复正常的肤色。