孜然羊肉的做法：

1准备材料‌：羊前腿肉或羊里脊肉500克
孜然粉2大勺
辣椒粉1大勺
料酒1大勺
生抽1大勺
盐适量
白胡椒粉适量
姜片适量
‌香菜适量
洋葱半个
大蒜3瓣

2.‌制作步骤‌：
‌腌制羊肉‌：将羊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜片，腌制20分钟。腌制过程中可以加入适量的水，用手抓拌至肉质松软，这样可以使羊肉更加嫩滑

3‌准备调料‌：将孜然粉和辣椒粉混合均匀备用。
‌炒制羊肉‌：锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的羊肉，中火翻炒至表面微黄，捞出备用

4‌爆香调料‌：锅中留底油，放入大蒜和洋葱炒香，然后加入孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀

5.‌加入羊肉‌：将炒好的羊肉重新放入锅中，与调料快速翻炒均匀，使羊肉表面均匀裹上孜然和辣椒粉
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6.根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀
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7.最后加入切好的香菜段，翻炒几下即可出锅装盘