今天分享一道我压箱底的快餐「小炒汤米粉」。
特别适合酒局过后或者拿来做宵夜，鲜辣开胃又暖身~

1、猪肉片用少许盐、胡椒粉、酒抓匀腌制15分钟。然后准备少许蒜末、小米辣、芹菜段还有黄灯笼辣椒酱备用。米粉直接热水干米粉下锅煮到完全变软即可；
2、热锅热油，热到开始冒烟撒少许盐，打两三个鸡蛋煎到边缘微焦后炒散。立刻放入大蒜辣椒和芹菜一同翻炒出香味。倒入两勺黄灯笼辣椒酱，加入没过食材略多一些的温水，大火煮开，保持沸腾两三分钟，用少许盐、1勺生抽、1勺鸡粉半勺糖调味；
3、倒入腌制过的肉片，快速的搅开让它们熟的更均匀。继续加热到肉完全变色熟透，连汤带肉蛋浇在煮好的米粉上就可以享用了。

如果怕太辣可以直接跳过辣椒酱的步骤。煮出来也是一样的好吃哦，快来试试吧！
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