给孩子点碗牛肉面，没想到能有机会亲眼看见面馆如何用预制菜做牛肉面。也许不是饭点儿，厨房工作人员没顾忌，把碗和一小袋颜色奇怪的液体拿到传菜窗口附近操作，刚好我站在传菜口，只见工作人员撕开液体袋子，倒进碗里，转身去煮面，那液体不多，我估计他们还要兑水……正看着，被身后的服务员硬叫到座位上坐下。

过一会儿，一碗颜色和味道都不是我从小熟悉的牛肉面，端上桌来。我真不知道该如何跟孩子解释，为什么妈妈不敢让他吃这口饭，小朋友还点了三个炸鸡翅，我也是第一次跟他说，咱们别吃了吧？因为我也不知道他们用的什么油。

餐饮业很流行的明厨，实际上兰州的牛肉面馆在我们小时候，就是明厨，古老的好传统，你能看见灶台上深深的大桶里咕嘟咕嘟熬着牛骨汤，那香味儿不用走近，站在牛肉面馆门外就能闻到馋人的肉汤香。小时候，我喜欢先站在牛肉面馆门外闻闻味儿，来判断这家面馆的面好不好吃[允悲][允悲]

现如今，传统美食的做法被商业化手段毫不犹豫的替代，心里很不平静，民以食为天，一家以牛肉面为生意的店真的容不下一口好好熬汤的锅吗……