大暑是夏日裡最熱的一天，今年的大暑我特別跟老伴揪了幾個朋友一起去宜蘭避暑，既然是避暑，自然就把所有活動都窩在旅館裡進行。

我們沒有去漁港吃海鮮，也沒有省事的下樓在自助餐廳解決晚餐，而是不同以往慣例，試試中餐主廚首度替飯店設計的無菜單桌菜。

五香花生、漬九孔、菜補蛋、醬瓜看似稀鬆平常，卻真的是很開胃，捲的方正秀氣的烤鴨，看起來很「懷石」，豉汁豬板油蒸過的長尾魚，捲曲的魚肉下舖墊的居然是閩南菜罕見的麵疙瘩！

我特別喜歡加了Xo醬與花椒調味的《Xo醬花膠肉羹》不過多了些新意，這味肉羹的層次便瞬間升級。

以牛小排為主材,發酵黑蒜頭加當歸、月桂葉費時吊出上湯，像台南牛肉湯般沖出的《黑蒜肉骨茶》 ，真是顛覆了所有喝過肉骨茶人的想像！

甜蝦、墨魚、香腸加黃色的薑黃飯炒出來的飯，真是讓人一份吃完意猶未盡，如果不是惦記著還有海燕窩粉圓做的甜點，盧主廚說不定真的又得多炒一份主食給大夥兒了！

老友謝耀功是台灣最資深最享盛名的調酒專家，全台灣也只有在這個有他在的地方，可以喝到全年重要節氣的專屬調酒。

我們那天喝的《大暑》，由香瓜酒、蘭姆酒加西瓜汁調合出，真是美味甘鮮的佳釀，令人飲之不忘呀！
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