上海开埠之后，在纷繁的历史背景下发生的数次移民潮，让此地的风味在被动间发展出了“物种多样性”。鱼龙混杂的饕餮江湖里，“本帮菜”酝酿、发展和嬗变的过程，包含着社会经济、生产方式、民俗文化等方面的海量信息。而随着时间的推移，以老八样为基础发展而来的本帮菜，也正在完成自身的新陈代谢。但不变的，是那些天长日久积淀下的，舌尖上的乡愁。《城市会客厅-造物者说》#上海##文化##美食##本帮菜# http://t.cn/A68ou715