村聲的伙食
24-07-22 09:42 微博认证:美食博主 头条文章作者

#小型非标商业探索

去年初,基于口罩之后强劲复苏的预期,全国各大城市新开了数百万个餐饮店 … 而一年以后,现在已经是餐饮的至暗时刻,据说上半年倒闭了一百万家 … 在这个背景下说今年爆火的小型非标商业,首先大家会关注的是:明年会不会就是小型非标商业的败落潮?

因为目前火遍大江南北的这些小型非标商业新案,在传统商业专业人士眼里都是在自嗨,没有底层商业逻辑,没有长期主义的预期,只是一些概念的拼凑和社交媒体的翻炒,面对无法盈利的投资,嘚瑟和嚣张的态度等同于耍流氓 … 那么什么才是小型非标商业最重要的元素呢?

当然是精准定位的用户和用户体验。

大家误解了小型非标商业的年轻属性,认定了小型非标必须有松弛感、去班味或者必须便宜和性价比 … 事实不是这样。

既然是商业,就是一个投资,就需要有盈利的逻辑,在运营之前项目设定之初就需要回答“我的客户是谁?”这个灵魂的拷问。

不同于大型商业综合体需要覆盖从老人到家庭到学生到婴幼儿等全客群,小型非标商业由于自己本身体量规模的原因,必须精准的定位在一个客群上,然后通过内容建设对指定客群形成强大的用户体验,建立情感的纽带和社群 … 然后才可以说长期主义。

所以小型非标商业可以定位为城市年轻人,在经济发达和人口密度大的城市甚至可以把年轻客群细分描述得更精准,也可以是中产阶级家庭,可以是城市退休老人知识分子的定位,可以是年轻家庭遛娃胜地的定位 ……

总之,有了定位的客群才有建设内容的逻辑,才会有运营的方向感,才会有长期转化的预期。

这样看来EKA天物是失败的,因为没有回答项目客群定位的问题 … 现所一直没有成功,因为目标客群的画像模糊,严重缺乏复购 ……

去年开业大火的鸿壽坊一度成为非标商业的代表,但精致烟火气审美没有吸引来足量的年轻教育良好商务的客群重复到访支撑,而周边实际频繁上客的邻里对目前商业的内容缺乏理解力,注定了去年开业时那些审美在线年轻时髦的店铺支撑不了太长的时间。

成都今年开出了很多非标商业,在概念、审美和传播上都做得很好 … 但这些项目都是非常雷同的年轻力定位,内通严重重叠,完全缺乏转化的能力,虽然开业时撒钱找各路网红大V博主炒作可以火一阵子,但衰败只是时间问题。

而即便准确定位北京中产阶级独步天下的神盘阿那亚,曾经凭借针对特定用户群体的内容打动力获得的成功也面临挑战 … 阿那亚传统的中产阶级和文青客群已经逐渐老去,而支撑乌托邦精致感的巨量成本让主流的年轻消费望而却步,和三亚一样得到口罩期间封锁赋能的繁荣,重启国门后这些中产阶级客群已经鸟兽散了 ……

今年新开的阿那亚北区包括雀跃镇,其实也无法为阿那亚带来年轻的客群,雀跃镇打造的精致高级感年轻活力的价格是中国目前的绝大多数年轻人无法承受,而西方街头文化那一套价值观其实已经是90/00后中国主流年轻人唾弃的糟粕 ……

当然阿那亚的规模已经不是小型非标商业的范畴,阿那亚的内容和审美是非标商业的样板工程,阿那亚的客户是谁 … 相信这是每个业内人都可以回答的问题。

同样给我们启发样板项目还有成都的regular源野和cosmo,还有香港的日月星街,还有杭州的天目里、曼谷的the commons等等 ……

他们都知道自己的客户群是谁,他们的内容紧扣主题,他们的主理人前赴后继。

大盒子商业崩溃的时代,是一个更开放的时代,是有趣的时代,是去中心化的时代,是对不同的个体都友好的时代。

探索,发现 ……

发布于 广西