#上海# ｜Parking Coffee

个人感受下来Parking目前在售的饮品系列（除手冲外）给我一种甜品开会的错觉。

自从这两年特殊处理法在咖啡中广泛运用后，大家对于咖啡中带来指向性的风味体验也是越来越持包容和开放的心态。优点是对于非咖啡爱好者来说相对讨喜，好入门。缺点是相较于传统处理法咖啡豆而言，重风味的咖啡喝起来的确不那么日常。

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1️⃣ 普罗旺斯的夏天｜特调饮品

冠军潘玮云南铁皮卡冷萃/桑葚汁/自制百香果柠檬糖/法国kiri芝士酪乳

液体蓝莓芝士蛋糕本人，爱甜品的快冲。反正我是冲了！它比我想象中要清爽，除蓝莓果味外，又带来顺滑的乳酪风味，把它当作一杯饮品来喝是正确的打开方式。

2️⃣ 春夏限定·西瓜太郎｜Combo Set
（小奶咖/小美式/西瓜特饮）
冠军哥伦比亚·Finca Milan庄园·厌氧水洗卡杜拉

这是我今年捕捉到最精准的「西瓜」风味。

查了一下这支2023年WBC世界大赛亚军所使用到的咖啡豆处理方式采用了菌种发酵、加入西瓜果泥，再配合氮气发酵处理的方式，以此增强它的风味强度。

3️⃣ 盲盒｜Combo Set

哥伦比亚·鲜花庄园·厌氧日晒大肚脐

抽到了大肚脐…虽说去年到今年已经喝了太多，但店内呈现形式上还是给了我新鲜感。只有在出品这只大肚脐时，提供了两种奶咖的饮用方式，一杯是正常的奶咖出品，另外一杯则过滤了浓缩的crema与奶泡，目的是使口感更加顺滑。鲜奶同样使用到乳糖酶与明治鲜奶结合，所以甜度可想而知。

除了朗姆酒韵以外，这支牛奶咖啡还带来草莓威化饼干一样的风味，不再是蓝莓果酱饼干、樱桃酒的走向了。

#咖啡[超话]##精品咖啡##随手拍#