又到了泡酒的时候，黄皮大量上市每天路过水果摊都觉得超香。那这次就它了~

1、黄皮用盐搓洗干净表皮，阴干表面水分；
2、去蒂去籽放入罐中，与酒、糖的比例为1:1:0.4，如果黄皮很酸可以适当加一些糖。酒今年用的20°烧酒，还试了白酒威士忌喝龙舌兰~
3、最快两三个月糖全部融化就能喝，但6个月以上更佳。

泡酒的流程非常简单，每年我都会做一些。感觉更多的时候是在用泡酒的方式收藏这个季节独特的味道。
因为每一年的雨水和风都不同，水果的味道也会不同。比如这次我开了一罐21年泡的荔枝酒，因为那年的荔枝真的特别甜所以连糖都没有放味道就格外独特。
甚至喝的时候我还能想起和朋友一起在家剥荔枝剥的满手黏糊糊的场景，真的值得一试~
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