炸鸡柳：
首先准备好所有需要用到的食材。
1.鸡脯肉需要先切成厚片，然后在放入清水中浸泡30分钟或者更久，这样才能充分的泡出其中的腥味。清洗干净的鸡脯肉改刀切成长条，切的时候需要记住用“顶丝切”的方法，这也是为了让鸡脯口感更好。
2.腌制非常的简单，注意不要放料酒，只需要用生姜，花椒，葱姜腌制即可，调味只需要食用盐，蚝油，生抽即可，然后在碗中抓拌均匀，一般腌制15分钟左右。
3.准备生粉，鸡蛋液，面包糠，粘的时候尽量都粘得均匀一些，防止面包糠掉落，这三种食材缺一不可，生粉是为了锁住水分，鸡蛋液是为了增加黏固性，而面包糠是为了表面的口感更脆。
4.油锅烧热，油温五成热时放入裹满面包糠的鸡肉条，用小火慢炸。所有炸的食物，最重要的就是控制好油温不能太高，一般情况控制在4-6成热是最好的。待炸到定型后，颜色变黄时即可捞出。
P.s.如果喜欢吃脆的再复炸一下就好了，撒上爱吃的粉料，开动！