我的美食日记
厨艺教程
不可辜负的美食

手打牛肉丸的制作方法如下：
准备材料：选用新鲜牛腿肉500克，猪肥膘肉100克，葱姜适量，鸡蛋1个，生粉适量，盐、胡椒粉、酱油、料酒、清水适量。
处理牛肉：将牛肉和猪肥膘肉剁成细腻的肉糜。越细腻越好，这样能保证牛肉丸的口感。
调味和搅拌：在肉糜中加入葱姜末、鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、酱油、料酒，然后分次加入适量的清水，朝一个方向用力搅打，直至肉糜上劲，有弹性。
成型：用手将搅打好的肉糜挤成丸子形状，可以借助手心的温度和湿度调整形状和大小。
煮丸子：在锅中烧开水，将牛肉丸逐个放入，用中小火煮至牛肉丸浮起并熟透。捞出沥干水分。
食用：牛肉丸可以直接食用，或者加入火锅、汤中烹煮，风味更佳。

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cr李子柒
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