丹麦北部海边小镇Hjørring上的米一餐厅Villa Vest，开了无数乡间小路后才达到的地方。

现在闭上眼还能想起的画面是北海的风吹动的周边绵延起伏的草，晚上十点半的日落晚霞，白芦笋冰淇淋吃到嘴里的惊艳瞬间和再次吃到北欧龙虾langoustine的欢喜。

Waiter介绍每一道菜时的表情也甚有看头，那是些许骄傲中夹着说了同样内容无数遍后的厌倦语气。这些羊肉来自我们老板养的羊，这些蔬菜是镇上某某种的并且当天采摘的，这些鱼龙虾就是在你眼前可见的这片海里捕获的。就连自家做的sourdough面包里，都融入了自家养的羊里熬出来的油，所以表皮光泽度好，而且放到第二天也不会干。我和同伴边听边点头，这出戏我们有点熟悉，portlandia[坏笑]。

除了对于食材距离有点痴迷，这还是个对于草莓，各种野果，rhubarb和接木骨花痴迷的国家。不过多依赖酱汁，靠食材新鲜度和森林野味取胜的Nordic美食，值得穿过那些乡间小路来。