很多人问为什么不做碱水吐司 一是觉得市场上现在已经完全不缺一家面包店做 一方面总觉得哪里不妥 因为过碱水的这一道工艺其实有点危险的 师傅也要戴手套操作 那么如果把有碱水液的面团放入镀铝的模具里会怎么样 最近出来了一些实验 我认同 碱水液会侵蚀镀铝的表层以及破坏涂层 进而产生化学毒素 即便在正常温度下也会这样 那么 在吃碱水吐司前请确认吐司是包过油纸做烘烤的。
发布于 北京
RunnerCharlie