夏天喜欢来点咸口的，看见拿一次性冰粉碗做磨具，好奇宝宝上线还真是挺好用。
记录下配方：
波兰种200粉➕200水➕酵母2，室温一小时冷藏12小时
波兰种➕冰水640➕蜂蜜40➕盐和海苔碎各12➕酵母6➕河套面包粉1000
做法全部混合冷藏半小时拉扯折叠一次，三次冷藏折叠后加肉松两次三折，室温发酵两倍大。分割100克一个，发酵1.5倍大割包挤黄油烤制。入炉前喷水风炉双层烤200度18-20分钟，可以做21个。
发布于 上海