一些个人的冲煮建议，针对这次詹森的。
首先是快速滤杯，我自己的 v60 是个陶作坊联名的 02 号老岩泥，因为半手工和收缩性的问题，肋骨会相对突出，同时老岩泥也会增添一些甜感。
18g，94 度，c40 二十三格，传统三段式整体冲煮时间两分钟，冲煮 1/14 比例然后 bypass 了 20ml 水。
这套方案下的酸度会比较低一些，会拿到很好的甜，佛手柑和杏的香味，在中温开始出现舒服的茉莉花茶。
第二套是慢速滤杯，我的慢速滤杯是佐藤彰三老版本，用起来比较麻烦，因为没有直接适配滤纸，需要叠一下 v60 的 02 号滤纸。
15g，92 度，c40 二十四格，45 g 水排气结束后开始画圈快速滴流到 3 分钟，整体冲煮比例 1/16。
这套方案呢能拿到比较明亮的酸质和茉莉花茶，中温的时候佛手柑会特别特别明显。
我的冲煮原则就是要么高温一些就是稳着来，要么低温一些就拉长萃取时间，也没有太过特别多。