#预制黄焖鸡被年轻人抛弃#重要原因是难吃。¹ 在上海吃久了冷冻鸡肉，回老家点真正的地锅鸡，真香！
² 你大概率也能吃出冷冻鸡肉和鲜鸡肉（或冷藏、冷冻很短时间的鸡肉）的区别。³ 大城市深加工冷冻鸡肉太多，提前冷冻了不知多久。呈味氨基酸在解冻时随汁液大量流失+肌苷酸不但大幅下降，还分解为苦味物质，所以就难吃，“没鸡肉味”。#科学人医疗社会史##v光计划#
发布于 上海
韩非-科学未来人