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巧克力飓风蛋糕卷~

*食谱*
蛋黄面糊
蛋黄 5 个
牛奶 55g
玉米油 50g
低筋面粉（蛋糕粉） 60g

蛋白霜
蛋白 5 个
糖 50g
柠檬汁 5g
巧克力糊
可可粉 8g
热水 20g

做法
➡加入牛奶和油，搅拌均匀
➡筛入面粉，拌成糊状
➡加入蛋黄，搅拌均匀
➡高速搅打蛋白和柠檬汁
➡出现大气泡时加入 1/3 糖
➡继续搅打，蛋白霜出现细小气泡时加入 1/3 糖
➡搅打蛋白霜时出现一些线条时加入最后 1/3 糖
➡搅打蛋白霜至中峰
➡将 1/3 蛋白霜拌入蛋黄中面糊
➡ 将面糊倒回平衡的蛋白饼中并充分混合
➡ 在另一个碗中称量 180 克面糊，舀出几汤匙并与巧克力酱混合，然后倒回并混入巧克力面糊中
➡ 将巧克力面糊放在裱花袋中
➡ 将普通面糊倒入 28cmx28cm 烤盘中
➡ 将巧克力面糊挤在上面
➡ 用手指或勺子在蛋糕面糊上画线
➡ 手指应始终接触烤盘底部而不会断裂
➡ 画完一个方向后，将烤盘旋转 90 度并重复相同操作
➡ 在 150C 下烘烤 30 分钟。
➡ 放在冷却架上，正面朝上
➡ 当它稍微冷却并仍然温热时，翻转并剥去纸。
➡在卷蛋糕之前确保蛋糕线与你的身体平行

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（Video：ins Autumn kitchen） http://t.cn/A6QbuO33