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厦门七尚酒店早就有所耳闻，朋友圈也经常能刷到奢侈品在那边办活动，终于找个机会来住，被这里的闽南风情和重重绿意一下就征服了。同样值得打个飞的来体验的，还有位于位于一楼的厦餐厅，拥有一间可延伸自然庭院的雅致大厅，还有12间包厢，以木植为名，跟整间酒店的气息一脉相承。

主厨杨康师傅年纪轻轻不过三十，算半个江苏老乡，广东利苑成都跟山东的工作经历，又从七尚酒店开业深耕六年至今，让他粤菜出身，扎根新闽菜，又融入淮扬菜跟川菜，再搭配吕杨团队搭配酒单，让人感叹，不愧是厦门中餐的天花板。

前菜里的漳港蚌冻四物，灵感来源于土笋冻，四物分别是狗鲨、蚌片、沙虫跟夜香花，先声夺人的一片闽地气息。河田飞鸡霸气铺满炸韭菜跟香葱，却掩不住鸡香本味。虾姑炸成春卷，点缀几粒香醋解腻。

经典粤菜“蟹肉炒鱼翅”因地制宜变成“红鲟炒燕窝”。燕窝本就温润更能吸收蟹肉鲜香，闽南特有的海红鲟也比普通的膏蟹更加个大饱满、膏脂丰腴，焗熟之后跟燕窝同炒口感更为甘甜。

杨康师傅版本的沸腾鱼是意外惊喜，用的是永安黄椒和多种闽地香料提炼出辣椒油，和福建常见的鲈鳗入馔连搭配的竹笙鲜笋窝笋都滋味丰沛起来。

脆皮花胶的做法同样惊喜，佐的是泉州土咖喱。花胶裹上紫苏炸出蜂巢脆皮，再用土咖喱的微甜浓香包裹，实在是神来之笔。

柴火豆腐慢炖猪手里再加一把苦刺心，海鲜跟甘树子煮成一锅浓汤，再加入手作年糕，一餐用心跟创意尽显。让人忍不住期待下次再见，杨康师傅还有多少功力和惊喜可以展现出来。