这大概是我心中最下饭的一道素菜了！每次只要菜单上有就必须点的「青椒擂皮蛋」
做法也非常简单~

1、大蒜拍碎，青椒拍撒备用；
2、锅中放少许盐直接开中大火煸炒青椒到出虎皮色；
3、在容器里放入青椒、皮蛋，也可以再加入烤熟去皮的番茄或者茄子。用少许盐糖味精、2勺生抽1勺醋还有大蒜和香油调味。一起捣烂到融合即可。

毫不夸张的说，不管是配面盖饭还是夹饼夹馍，都超级无敌的好吃！而且一点也不会觉得腻。是我心中夏天最佳的下饭菜，快来试试吧~
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