超软雪芙面包
面包体软软的,表面是甜甜脆脆的雪芙皮,非常好吃,一次发酵简单方便~
模具尺寸:160*210*H75mm。也可以做两个6寸。
🍓材料:
🌟雪芙酱:黄油35克,糖粉20克,低筋粉40克,牛奶35克
🌟面团:高筋粉320克,细砂糖40克,淡奶油60克,鸡蛋35克,牛奶140克,清水30克,鲜酵母9克,盐4克,黄油15克
🍓做法步骤:
1⃣️: 面团材料除了黄油和盐,其他材料放入厨师机,慢速揉成团,再转5,6档揉到扩展,可以拉出厚膜,这时候加入黄油和盐,继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。
ps:揉面时液体预留一点,根据自己面粉吸水性增减。
2⃣️: 取出面团,直接均分8份,滚圆备用。
3⃣️: 把面团四个一排放入长方形模具,入发酵箱35度最后发酵。
4⃣️: 面团发酵的时候准备做雪芙酱:软化黄油加入糖粉拌匀,再加入过筛的低筋粉和牛奶,继续搅拌均匀即可,把雪芙酱装入裱花袋。
5⃣️: 在发酵好的面团表面挤上雪芙酱。
6⃣️: 入预热好的烤箱下层180度上下火烤28分钟,火力时间根据自己烤箱脾气。出炉稍凉脱模。
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发布于 上海
