意满轩的压轴菜上来了[憧憬][憧憬]扒双鲍（鲍鱼，杏鲍菇），两吃大虾，焦溜肉片[送花花][送花花][送花花]

图6那个焦溜肉片，是传统的鲁菜做法，今天在山东的博山菜里也能见到它亲戚。晚清时期很多山东厨子去东北，清末民初的哈尔滨是中东铁路总部所在地，当地道台衙门常宴请洋人。哈尔滨滨江关道衙门的厨子郑兴文学习西餐烹饪，把很受洋人欢迎的这道菜改成酸甜口，做法是铁锅爆炒，烹酸甜汁。一开始叫锅爆肉，后来可能是图省事简笔吧，写成了“锅包肉”，流传至今。 ​​​ http://t.cn/A66LlSDY