归去来兮、今晚炒了一盘空心菜、一个小炒肉、一碗粥、顿感百吃不厌乃家常也、关于厨艺的两点思考、一、关于创新、业内内卷、每个厨师都要创新求变、吃过许多菜越变越怪、比如、臭豆腐加点鱼子酱、也可能我自身鉴赏能力有限理解不了、二、创新谈何容易、以前的老师傅们穷一生精力也就那么一两道经典的菜肴、我们有何能力天天求变、刻意地变、只能是搞怪之作、倒不如安下心来、变无可变也无需再变、把原来手上的拿手菜继续优化、提练、从食材结构到食材的优缺点、你能多一分了解、你做这菜就会比别人好吃一点、每个人、一生当中总有某个时刻是灵气暴发的时候、这时候有的菜你花一辈子精力去做好它、一生足已、把许多精力放在搞怪上而自己又不知所以然者怎么能够做出好吃的菜呢、夜深乱语聊当催眠[嘻嘻]