一根玉米让血糖“飙升”，糖友食用要注意！#吃糯玉米会让血糖飙升##控糖#

素有“皇冠上的珍珠”、“长寿食品”之称的玉米，是我们餐桌上常见的粗粮，受到了很多减肥朋友、慢病人士的青睐。

中医认为，玉米性平味甘，有调中开胃、利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。

玉米是餐桌上常见的一种粗粮，蒸、煮、烤样样都好吃。因其营养价值高，还有“长寿食物”的美誉。很多糖友还会用玉米代替主食来控制血糖。

但是，有一种玉米吃了反而不利于控血糖。

为什么吃完玉米血糖会飙升?

这和玉米的品种有关。口感绵软的糯玉米含有较高的支链淀粉，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快。

糯玉米是糯性食物，软软黏黏的，血糖反应会非常高，就像糯米一样。有的人以为糯玉米是粗粮，可以辅助控血糖，实际上粗粮不等于低GI值（升糖指数），糯性=升血糖很快。

相较糯玉米，甜玉米水分含量高、支链淀粉含量少，升血糖速度较慢，对血糖高者更友好。并且，水煮甜玉米的GI值为55，属于中等GI的食物，比常吃的白米饭（GI值为90，属于高升糖指数食物）低很多。

甜玉米可溶性糖含量较高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用后易使血糖上升，建议糖尿病患者要控制摄入量。

想要控制血糖，颗粒凹凸不平的老玉米是较好的选择。老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量低，吸收较为缓慢，有助于防止血糖突然升高。不过也不能多吃，平日可代替一部分主食，再搭配大米、小米、全麦面、杂面等，并配合辅食，才能做到营养均衡。

我是刘红亮医生，河南中医药大学第一附属医院副主任医师！
如果你有糖尿病和相关并发症等问题可以给我留言或者私信给我，我会为大家提供帮助。