椰子草莓冰淇淋的做法如下：

材料：

* 淡奶油：300g
* 椰浆：100g
* 细砂糖：20g
* 草莓果酱冰块：4块
* 奥利奥饼干碎：适量

步骤：

1. 准备材料：将淡奶油、椰浆和细砂糖准备好，草莓果酱冰块提前制作好并冷冻。
2. 打发淡奶油和椰浆：取大约3/4的淡奶油，加入椰浆和细砂糖，打发至9成发，即可以裱花但纹路不会很坚挺的程度。
3. 制作草莓冰淇淋浆：将剩下的1/4的淡奶油与草莓果酱冰块混合，用打蛋器搅打五分发，草莓冰块会在淡奶油的帮助下快速融化，但不会析出水分。
4. 混合冰淇淋浆：将打好的草莓冰淇淋浆与之前打发的淡奶油椰浆混合，搅拌均匀。注意草莓口味不用混合得太均匀，这样吃起来比较有层次。
5. 添加奥利奥饼干碎：盛出半盒混合好的冰淇淋浆，倒入适量的奥利奥饼干碎，搅拌大致均匀后再倒回剩余的冰淇淋浆中，继续搅拌均匀。
6. 冷冻：将混合好的冰淇淋浆倒入模具中，放入冰箱冷冻过夜。
7. 完成：取出冷冻好的椰子草莓冰淇淋，稍微在室温或冷藏化一会儿，口感更佳。

椰子草莓冰淇淋的做法可以根据个人口味进行调整，例如增减材料的用量、调整甜度等。希望这份食谱对您有帮助！