我最近就一直在琢磨一些能在家搞出餐厅感牛排的方式，毕竟咱们没有高温炉子；也没保温的设备，更没那么多厨房帮手，吃个牛排本来蛮有情调，但多数情况都是鸡飞狗跳[笑cry][笑cry]
自打上次5cm菲力煎烤后，第二版来了！
同样务必打开袋子解冻，用厨房纸包住它，期间需要冷藏和更换厨房纸，然后盐胡椒揉搓下，加上香料和橄榄油装入袋子，务必它是解冻完全的！我这次低温的温度时间是：52度40分钟。
取出后，平底锅烧热，先下色拉油，煎面，油多一点，放下去不要动！！！
一面上色换另一面，放入一大块黄油边煎边淋面，然后四周煎下，全程大火，冒火不要怕，一下子就灭了，冒火不要用水浇！冒火实在不行丢个盖过去也不能浇水！
四面都煎上色了，肯定就刚好，不用考虑，毕竟低温煮过的，今天不巧烤箱坏了，往常教大家烤箱打开到最高温度后，打开门，关火，就可以作为醒肉容器，没烤箱咋办？别担心，找个有深度的锅，放入隔网，大火烧热，这不就是保温箱了么[doge]放在里头醒肉就行了，温度低了再烧一烧，好过没有。
然后么给点盐胡椒就行了。
我连吃了三天芝麻菜，茴香根片，火腿，奶酪，胡椒，无花果，松仁/坚果，橄榄油，因为奶酪火腿都咸的，也就不用加盐了。