北京四季酒店mio意大利餐厅新篇章，新主厨Matteo带来他的传统意式与创新之路。#微博旅行家##城市巡游记##我的美食日记# #微博尝鲜计划#

新主厨、新菜单、新制服，全新面貌因食际会。试了主厨带来的五道式：

黄鳍吞拿鱼：无油轻煎的做法，酥炸过的水瓜柳，搭配香脂醋和金枪鱼浓汁，轻盈的同时味道亦丰富。

意式千层茄子：做为主打菜的那不勒斯风味的千层茄子，搭配番茄浓汁与帕玛森芝士泡沫。

松露鲜肉意饺：用牛肉、猪肉、意大利肉肠混合制馅，面粉是可以吸收更多汤汁的面粉，配上熬制的牛骨汤汁，又润又有嚼劲。

意式小牛肉：小牛肉低温烹制，裹上调味过的面包糠轻煎，典型的米兰传统做法。再辅以迷迭香和百里香烟熏。

奶油苹果塔：意大利家庭老式的苹果蛋糕，有点期待Matteo 版的提拉米苏。 http://t.cn/AiNHAzV0