上海一夜入夏，外滩人满为患，躲进外滩五号六楼的宴山城，正对无敌江景的包间，看江上灯火明亮闪烁，下面游人络绎不绝，偶尔还有游艇驶过，别有一番热闹中清静的悠闲。

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宴是国宴级的宴，山城是重庆别称，这家传承五代人的重庆火锅，牛油锅底透清亮没杂质，入乡随俗的鸳鸯锅白锅也是百年非遗的菊花锅。

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屠场空运的手撕毛肚，新鲜的大刀土猪腰片，纹理喜人的雪花牛肉，服务员一一端上详细讲解，一餐下来感觉又多了不少重庆火锅跟食材的知识。

食材新鲜，锅底地道，才吃得出重庆火锅最着重的：辣、麻、咸、鲜、香、脆。

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如果只是重庆火锅倒也不至于啧啧称奇，关键还有了跟雷司令的这个新鲜奇妙组合。以前最多就试过用香槟搭配辣锅，没想到雷司令的清澈跟甜度更好中和了辣度，又释放了鲜味。

一餐饭搭配了五款 JJP （Joh. Jos. Prüm）雷司令，不同等级和甜度，冰冰凉捏在手中，对着窗外外滩江景璀璨，让人感慨这才是夏天啊。 http://t.cn/A6MqUG8z