每年香椿季，都玩起来停不住手。抓住香椿的小尾巴，把椿味裹进面包里，冷冻进冰箱，不失一种留住春天的办法呀。#微博厨房节##好好吃饭##春天的第一口鲜# #小紫说菜#

继上一条“香椿拌面”之后，发现香椿配碳水，吃起来才过瘾。于是把手伸向了“香椿佛卡恰”。要说这款季节限定面包有什么特点，那就是主打一个迷之自信。一夜浸的香椿颜色本来就偏深，加上面包烘烤表面上色后就更深了。视觉不够明艳，但味道好吃到直跺脚。推荐把香椿蒜油揉进面里，表面装饰小番茄会比较理想。

这次尝试下85%含水量，和低温冷藏过夜后再烘烤。水量多+发酵久+椿蒜油，吃起来既松软又焦脆。尤其是刚出炉，有种吃厚油饼的错觉感。

香椿蒜油
原料：
香椿100g，大蒜5粒，洋葱半个，橄榄油100g
做法：
1、香椿洗干净去掉老根，焯水控干切成碎备用。
2、大蒜和洋葱切片，蒜片+洋葱+橄榄油，小火炸软，待微微变色后离火，加入香椿碎拌匀即可。

香椿佛卡恰
原料：
高筋面粉350g
温水300ml
酵母10g
海盐5g
橄榄油20g
香椿蒜油 适量

做法：
1、高筋面粉+海盐+ 橄榄油+干酵母+温水混合搅拌成团。
2、面团盖上保鲜膜，静置发酵30分钟后，用刮刀从四周往中心折叠。继续发酵30分钟后再折叠，此步骤一共重复3次。
3、模具底部涂少量橄榄油，把面团放入模具中，入冰箱冷藏一晚。隔天从冰箱里取出，放室内发酵至两倍大，此时会有大气泡形成。
4、把冷却后的香椿蒜油，码放在发酵好的面团上。香椿蒜油建议提前一天制作，热油会烫死酵母，所以提前准备，可以有充足的时间让油冷却。
5、用手指在面团上按出小坑，把香椿蒜油尽可能的按进面团里，避免烘烤时炉温高糊掉。再撒上迷迭香和百里香。
6、烤箱预热200度，上下火，中下层，烤20分钟左右，表面变硬且金黄即可。

Tips:
1、对于新手，初次尝试可以考虑用自发粉，那种纸袋1.5kg的小包装。既便宜还好采购。自发粉中已经加好了活性酵母，所以在此配方中，把酵母调至5g即可，成功率会更高些哈。