「菜品、空间和主厨，都敞亮。」

Welcome drink和前菜在板前体验（图三 图七 图九 图十三）：有水流潺潺和鸟鸣嘤嘤～自然形态的三道开胃菜完美融入一石一叶的野趣中🍀

北京东城区胡同里的「曲廊院」新装的全开放厨房，是每位客人们入席都要经过的位置（图五），对女主厨和后厨团队而言，这是是接受凝视的挑战。但主厨展旭似乎已经进入享受创作无我状态：专注坦然，从容工作。她设计的春季菜单大道至简，很喜欢——如同这里新装修的空间一样敞亮。

这一季的主题是「春｜在自然」。不仅使用大自然里的春季食材，更有一种春天独有的万物松弛自由生长的状态。对应在菜品上，没有过度的装盘装饰，是返璞归真的惊喜。

「舒服好吃最重要，如果能唤起食客记忆中的某些味道，就好上加好了！」展旭如是说，这份年轻女主厨的自信和诚意，在菜品里都能感受到。

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