这款是由ずんだ餅来的発想。

提到春天的季节食材首先想到的都是一些清爽的白绿色，除过白色花朵之外 毛豆也名列前茅。

青绿色的毛豆米实在可爱，带豆荚煮过之后再过冰水剥出豆子，处理了十斤毛豆之后一眼就可以认出剥不剥豆皮的区别。
不剥豆皮薄膜之前是温和的黄绿色，剥掉后的是可爱的薄荷绿。之后保留部分豆粒，再用盐鞠、糖、莳萝、白胡椒一小撮🤏🏻调味，做成青豆泥备用。

调试时最初用了@南食召 的石磨年糕，蒸过之后米香扑鼻，口感软糯不黏牙，切丁包入司康烘烤。司康面团整体以清爽为主，使用橄榄油，不加入黄油。刚出炉第一天真的非常美味，但是冰箱保存之后再和朋友分享时，只要复烤不到位里面的年糕口感就无法恢复。
如果对品尝时的要求特别苛刻，品尝这件事本身就会因为不够気楽而失去一部分愉悦心情。于是继续调整，最后只得舍弃年糕方案，加入部分糯米粉调整口感，最后又加入风味和糯米相合的斑兰，视觉上更绿更清爽，口感也可以保留些许，香气更浓。

…不过昨天自己再复烤冷冻的第一批样品时，只要复烤到位 年糕还是软软糯糯真的好好吃啊🥹