#谷雨美食随手拍#扬州香格里拉【香宫】，作为获得金梧桐中国餐厅指南·二星餐厅、 携程「美食林」铂金餐厅等多项荣誉餐厅，在这里再次品尝到年轻主厨朱逸飞的出品，感受到小飞哥在周晓燕大师的指导下，对淮扬菜融会贯通后，保持本真的同时加入了对食材无国界皆能为我所用的自信创新表达。在这席春日飨宴中，小飞哥巧妙地融入了“三头宴”元素，新老食客都有不同的惊喜。

锦绣江南四冷碟
淮扬菜里的开场冷碟一般都不会具体写菜名，其实这几样小菜个个都精巧用心，单拿“红桂蚕豆慕斯”来说，绿色的慕斯主体里用了蚕豆泥的香和豌豆泥的甜，细细过筛后方得顺滑口感，中间填上香甜的丹桂酱，暗藏红香绿玉的雅致。

香椿滑蛋炒少青龙
卖相与气势都到位，应季的香椿又提了春日之气，在富贵中满含春意。

高邮麻鸭汤冲浪紫菜燕窝
高汤冲这类的汤品最近频频在各宴席中出现，小飞哥的这道在地风味最明显，高邮老麻鸭吊出的鸭汤清澈又浓郁，紫菜与燕窝被滚汤鸭汤一冲，将山海之鲜交融激发出来，无比妥帖。

私房脆皮少牛肉
大块带筋牛肉甚是过瘾，咸甜口味调配得当，宜酒宜饭。

蜜汁煎荔浦香芋
荔浦芋头先蒸酥软再煎至表皮酥脆，然后挂上蜜汁，每一步对火候把握和手法轻重都要求极高，才能让成品方方正不塌不碎，芋香焦香甜香饱满。

澳洲指橙猪头肉
小飞哥将“三头宴”里 的红烧扒猪头进行了改良，将油腻的红卤改为了白卤，而且只用小乳猪头中最精华的脸颊肉切成诱人大方块，用碧绿鲜嫩的小甜豆打底，再配上虾籽酱油、蒜碎、澳洲指橙，卖相绝佳，猪头肉入口爽脆香醇，口味由大俗转化成大雅，实在是嗲！

手打年糕烧激浪鱼
这个时节的“激浪鱼”其鲜美不输刀鱼河豚之流，入口细嬾无比，也需细细品味，花胶和鱼籽入口或缠绵或爆珠，各显风流。手打年糕裹上几乎粘嘴的家烧浓郁汤汁，几乎抢去主角风头。

芦蒿清炖黄鱼狮子头
传统狮子头升级为黄鱼版本，色泽更为莹润如白玉，入口更为鲜甜软嫩，高汤在炖后依然清澈透明，汤表毫无油花，可见火候之精到，粒粒芦蒿如碎碧玉，增香增色。

鲜椒秋葵炝虎尾
颠覆了传统味型，将肥厚鳝段用鲜花椒做出了威风凛凛的气势，提神醒味。

竹蛏王苹果丝瓜
明明我吃的是硕大的竹蛏，入口却被苹果丝瓜的清香激到，转头专去吃口丝瓜，细嬾无渣清甜多汁，原来是竹蛏甘心来做配，妙呀！

四喜樱花青团
肉松咸蛋黄等不同馅料，让吃青团有了开盲盒的趣味。

虾籽阳春面
每次都必须得有这碗阳春面来收尾，才算完呀！@微博美食 http://t.cn/z8A5OgJ