把鱼子酱的创意进行到底！很多餐厅都以卡露伽鱼子酱为食材开发过新品，这个过程如同一场场“创意竞赛”，既要保持餐厅原本特色，又要融入鱼子酱元素，非常挑战。
深圳前海的花悦庭，淮扬菜+粤菜+京菜，开发的系列鱼子酱新品，也非常不俗。

15年鳇鱼子酱厚切牛油果牡丹虾
牛油果的丝滑，牡丹虾的鲜爽，
搭配15年鳇鱼子酱浓郁的奶油香，
一起入口，层次感交融。

8年鲟鱼子酱配霜降千层果木烤鸭
千层的酥饼，果木烤鸭，鱼子酱做成三文治的模样，
现场刨制冻鹅肝如同雪花飘落，仪式感十足。

鱼子酱慕斯蛋糕
看到菜单的时刻就在期待，
及至上桌，鱼子酱铺满三角形的慕斯蛋糕，
鱼子酱微微的咸香，
和轻盈丝滑的蛋糕，竟然毫不违和，极有新意。

其它的精彩：
西班牙火腿蒸闽东大黄鱼、顶汤黑金鲍鱼鲟龙筋
两道菜，没有鱼子酱，均以食材取胜，
朴素简单的做法，原汁原味。
艾草、刀板香、鳗鱼粒，
堂做的炒饭香气诱人，正是春天的味道。

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