酸辣开胃的汤汁，软糯弹牙的猪蹄。这就是贵州酸汤猪脚的魅力，真的停不下来

1、焯过水的猪蹄块加胡椒、八角、白芷、香叶和葱姜料酒，炖煮1个小时到用筷子可以轻松穿透捞出备用；
2、准备酸汤：热油炒香葱姜碎后，倒入番茄丁和少许的盐、糖，一直翻炒到汤汁出来。请出瓶装的贵州红酸汤，塑料瓶包装的最正宗。倒入300ml左右；
3、加入胡椒粉、木姜子油、1勺盐1勺蚝油和半碗水煮；
4、准备一个砂锅，放入垫底的配菜比如豆芽和莴笋。接着依次倒入猪蹄和酸汤，煮开后转小火炖煮30分钟左右。让酸汤的味道彻底浸入猪蹄里就可以享用了。

中间也可以开盖加入一些其他的配菜，我就加了油条虾滑。吃的时候猪蹄软糯酸辣，再配上一碗米饭真的有一种穿透灵魂的满足感~快来试试吧
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