日本料理一般使用味噌、酱油、蘑菇、海藻、鱼汤等配料，用来增强鲜味。即便是天妇罗这样的油炸食物，裹着的面糊也很薄，几乎不怎么吸油。日本料理一般使用味噌、酱油、蘑菇、海藻、鱼汤等配料，用来增强鲜味。即便是天妇罗这样的油炸食物，裹着的面糊也很薄，几乎不怎么吸油。
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