今天早晨买到了不错的五花肉，下午炖了一锅红烧肉给他们吃[嘻嘻]

#家常版红烧肉做法#
主料：五花肉
配料：冰糖，葱段，姜片，生抽、老抽。
花椒，大料（八角），香叶，桂皮，十三香，盐。

做法：1.五花肉切块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，把肉表面的水控干备用。
2.油热后放入冰糖，到冰糖融化，变成焦糖色，冒小泡泡的时候，火候正好。马上放入五花肉，炒糖色，直到颜色变成漂亮的红色即可。
3.倒入温热水，水中加入所有的调料。

注意：
1.老抽，或者生抽不让放太多，因为最后收汁的时候，颜色会加重，如果一开始颜色放的正好，最后收浓汤汁的时候五花肉颜色会变黑不好看了。
2.炒糖色也可以放白砂糖，但是放冰糖烧出来的五花肉颜色更漂亮，是发红的颜色。

五花肉炖一个小时后，可以直接盛出来吃了。我还想炖粉条和白菜，就按照成熟度，先把粉条煮到8成熟，然后加入白菜继续炖一会儿就可以出锅了。