肉和酱油组合，居然还能发生这样的变化！
今天就用最简单的方法，一起在家复刻酱油肉的做法。怎么吃都不会错~

1、以3斤五花肉为例，先倒少许高度白酒擦洗肉擦干备用；
2、准备生抽240g、老抽50g、黄酒一碗、冰糖40g+桂皮八角香叶花椒草果大蒜姜片等，煮到冒泡后关火，放凉后全部淋在肉上。裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制2-3天，中间每隔24小时翻动一次；
3、晾晒3天左右，但拍视频的时候广东的天气实在不好。我就用了烤箱风干的方式，同样也是三天。温度在30-40°即可；
4、擦去表面的油脂后切片。一半拿去清蒸，另一半放入锅中煎到半透明、炒香大蒜，再倒入藜蒿翻炒到完全变软。用少许生抽调味即可。

酱油肉自带的香料气息和咸味，蒸熟直接吃油润、咸鲜。能吃到脂肪本身的那种满足感。和青菜一起炒之后，青菜也得到了同样的滋润。真是怎么吃都不会错，强烈推荐大家试试~
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