最近太火了！热卖上万只！上海超多人排队捡漏，直呼：太便宜了！
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“ 捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉 ”
青团，是上海人每年清明前后总是馋的一口春味。在懂吃的老饕心目中，正宗的青团一定要以时令艾草汁做皮，吃的时候才能够称为“咬春”。今天为大家推荐的，就是“以皮为名”的老字号乔家栅青团。
作为乔家栅特级点心师的朱蓓老师，被认定为乔家栅非物质文化遗产的第四代传人。在她手里做出来的青团，真正称得上是“以皮为名”的非遗青团。
乔家栅青团为什么“以皮为名”
①/ 时令艾草熬汁做皮
清明前后的艾草相对鲜嫩，过了时令就失去了最好的滋味。乔家栅坚持传统古法，将艾草汁与麦苗汁以一定的比例搅拌均匀，再倒入糯米粉中搅拌均匀制成青团皮，如此一来，蒸熟后的青团更能保留艾草的独特清香，吃的时候感觉置身于田园的绿野之中。